ศูนย์สังคมพัฒนา มูลนิธิคาทอลิกสุราษฎร์ธานี (DISAC SURAT) สนับสนุนและส่งเสริมสุขภาวะโภชนาการและแหล่งผลิตอาหารยั่งยืนในโรงเรียน แก่เครือข่ายโรงเรียนขนาดเล็ก 8 แห่ง ในจังหวัดสงขลา ซึ่งได้รับผลกระทบจากอุทกภัยที่ผ่านมา โดยมี ศูนย์อภิบาลผู้เดินทางทะเลสงขลา (Stella Maris) เป็นผู้ประสานงานและลงพื้นที่ติดตามความก้าวหน้าอย่างต่อเนื่อง 🌱
ระยะเวลาโครงการ 16 มีนาคม 2569 – 15 มีนาคม 2570
โครงการมีเป้าหมายให้นักเรียนเกือบ 500 คนได้รับอาหารที่มีคุณค่าครบ 5 หมู่ ควบคู่กับการสร้างแหล่งผลิตวัตถุดิบและ “กองทุนหมุนเวียนอาหาร” ภายในโรงเรียน เพื่อให้โรงเรียนพึ่งพาตนเองด้านอาหารได้อย่างยั่งยืน และให้เด็ก ๆ ได้ฝึกทักษะอาชีพจากการลงมือปฏิบัติจริงตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง ดำเนินงานผ่าน 3 กิจกรรมหลัก ได้แก่ การสนับสนุนมื้ออาหารคุณภาพ การสร้างแหล่งผลิตอาหารและอาชีพตามบริบทของแต่ละพื้นที่ และการติดตามภาวะโภชนาการของนักเรียนอย่างต่อเนื่อง 🥬
🏫 โรงเรียนที่เข้าร่วมโครงการและกิจกรรมเด่น
- โรงเรียนบ้านเขารักเกียรติ (อำเภอรัตภูมิ) กิจกรรมไข่ไก่ปันสุข เป็นแหล่งโปรตีนหลักของโรงเรียน
- โรงเรียนวัดจังโหลน เกษตรเชิงพื้นที่ ทั้งโรงเรือนเห็ด บ่อปลาดุก และแปลงผัก
- โรงเรียนบ้านเกาะนก แปรรูปอาหารทะเลจากทรัพยากรท้องถิ่น เช่น กุ้งแห้งและปลาสวรรค์
- โรงเรียนวัดดอน เบเกอรี่โภชนาการสูง
- โรงเรียนวัดชลธารประสิทธิ์ (อำเภอหาดใหญ่) เพาะเห็ดระบบพ่นหมอกและแปรรูปเห็ดสวรรค์
- โรงเรียนกระจายสุทธิธรรมโมอนุสรณ์ฯ โรงผลิตเครื่องแกงตำมือ เห็ดนางฟ้า และผักยกแคร่กันน้ำ
- โรงเรียนบ้านเขาจันทร์ ผักไฮโดรโปนิกส์ปลอดภัย
- โรงเรียนเหมืองควนกรด (อำเภอจะนะ) ระบบนิเวศแหล่งอาหารปลอดภัย ผสานผักยกแคร่ เห็ดนางฟ้า และการเลี้ยงชันโรง
ทุกโรงเรียนใช้ผลผลิตจากแหล่งเรียนรู้ของตนเองเป็นวัตถุดิบหลักในอาหารกลางวัน ส่วนที่เหลือนำไปแปรรูปหรือจำหน่าย เพื่อสมทบเข้ากองทุนหมุนเวียนสำหรับภาคเรียนถัดไป นักเรียนจึงได้เรียนรู้ทั้งวิทยาศาสตร์ คณิตศาสตร์ การงานอาชีพ และการบริหารจัดการอย่างเป็นรูปธรรม 🍄
โครงการนี้เกิดจากความร่วมมือระหว่างมูลนิธิ โรงเรียน ครู ผู้ปกครอง และชุมชน สอดคล้องกับจิตตารมณ์ Laudato Si’ ที่เชิญชวนทุกคนดูแลโลก “บ้านที่เรามีร่วมกัน” และอยู่เคียงข้างเด็กและเยาวชนทุกคนโดยไม่แบ่งแยกศาสนาหรือวัฒนธรรม 💙 DISAC SURAT ขอขอบคุณผู้บริหาร คณะครู และบุคลากรของทั้ง 8 โรงเรียนที่ร่วมกันสร้างพื้นที่เรียนรู้ซึ่งเติบโตไปพร้อมกับเด็ก ๆ
